1.
Фабрицио добавил немного жира от щечек во взбитые яйца и сыр.
2.
Оставшиеся щечки он выложил на салфетку, чтобы немного подсушить.
3.
4.
Паста выкладывается в соус.
5.
И все перемешивается 🙂
6.
Щечки подсохли, теперь добавляем их. Кстати, добавляется для перемешивания только половина, вторая половина выкладывается непосредственно на тарелку.
7.
8.
Все перемешивается и остается на несколько минут на водяной бане.
9.
10.
11.
12.
Через некоторое время Фабрицио энергично встряхивает пасту.
13.
14.
Все на низком старте, тарелки подготовлены 🙂
15.
Что надо сделать перед подачей на стол? Конечно, сфотографировать!
16.
Готово.
17.
Ресторанные порции вкусны, но малы. Густомаэстро хорош тем, что всегда можно попросить добавки.
18.
Дарья Аверкиева, директор ресторана Gusto.
19.
20.
21.
22.
Фабрицио также является автором книги «Моя итальянская кухня: от классики до модерна». Он предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда итальянской кухни в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное ризотто предстает на страницах книги как в своем обычном виде, так и в авторском исполнении — со свеклой и шариком мороженого из горгонзолы.
23.
Один экземпляр достался Людмиле Ширяевой, любезно подписанный автором.
24.
25.
26.
В конце мастер-класса можно было поучаствовать в фотосессии с Фабрицио.
27.
28.
29.
30.
Благодарю за предоставление пресс-релизов арт-директора GustoMaestro и ресторана Gusto Диану Королеву.
Спасибо spbblog за приглашение в ресторан.